  本次展会汇集云南高原生态食材与全国优质餐饮食材资源，以专业展会平台推动云南餐饮业态创新，促进多地风味融合，加速云南菜产业链转型升级。展会不仅搭建多元化食材展区，还配套产业高峰论坛、专业烹饪赛事、专场产销对接会等重磅板块，串联食材厂商、冷链服务商、餐饮门店、外贸采购商多方资源，打造展销洽谈交易一体化交流合作平台。开展首日便吸引西南地区大批餐饮经营者、连锁品牌采购负责人、供应链客商到场观展选品，各大展区人气高涨，采购洽谈氛围火热。 开幕仪式上，云南省商务厅党组成员、副厅长浩一山致辞，立足云南面向南亚东南亚区位优势，解读餐饮食材产业扶持政策和云品外销发展机遇，鼓励行业深耕本土食材资源，打通云品出滇、出海供应链通道。良之隆集团创始人朱长良表示，良之隆食材电商节走进昆明，将充分发挥良之隆全国食材产业专业平台优势，推动云南菜产业化、标准化、品牌化发展，助力云南优质食材走出云南、远销东南亚市场。  现场签约赋能产业 多方携手夯实流通根基 活动现场举行隆重的战略合作签约仪式，为云南餐饮食材产业规范化、规模化发展筑牢合作根基。其中，云南省餐饮与美食行业协会与拓东味业达成深度战略合作，聚焦滇味食材研发、本土调味产业推广、餐饮品牌培育等领域协同发力；良之隆集团携手云南省冷链物流行业协会，全方位布局冷链基建升级、仓储高效配送、跨境冷链服务、行业资源互通等核心领域，系统性夯实云南食材产销流通全链条基础，破解高原食材外运流通难题。 主题分享环节干货满满，餐饮数字化解决方案服务商天财商龙负责人，结合行业实战经验，围绕餐饮供应链精细化管理、食材成本高效管控、门店数字化智慧经营等核心内容分享落地实操方案，为本地餐饮企业转型升级提供技术参考。黄山徽客坊食品有限公司负责人开展企业专场推介，全方位展示预制食材、特色农副食材完整产品矩阵，有效搭建跨区域食材资源流通桥梁，推动省内外餐饮产业互补发展。  千款食材集中亮相 滇味创新融合焕新活力 展馆内购销对接活动火热开展，省内外优质食材品牌齐聚春城，品类覆盖高原农副食材、预制菜品、特色调味品、海鲜冻品等，全方位满足餐饮采购、菜品创新多元需求。云南拓东味业、云南花婆娘青稞饼源头工厂、蒙自云味出线食品、云品鲜食品、薯之聆农科等一众云南本土标杆食品企业集中参展，拓东系列调味产品、原生态青稞粗粮烙、正宗过桥米线原料、菩提南瓜等本土特色好物悉数亮相，为滇菜门店标准化经营、特色菜品研发输送优质源头食材。 同时，成都希望食品、华山科技、良之隆等全国知名食材品牌携主力爆款展品入驻，优质香虾、精品莲藕制品、高端鹅肝等多元化餐饮食材一应俱全，极大丰富了云南菜选材体系，为滇菜融合创新、菜系升级注入全新活力。调味品赛道阵容尤为亮眼，拓东酱油、澳宴奇食品、锦亿农业发展、家六福食品等省内外知名厂商，带来菌类复合调味料、云贵特色酸汤底料、秘制辣椒红油等适配滇味烹饪的特色产品，精准贴合本地餐饮烹饪习惯，收获现场厨师、餐饮研发人员、采购商高度认可，不少行业从业者纷纷驻足洽谈、批量采购，直呼品类齐全、收获满满。  厨艺赛事同台竞技 匠心赋能滇菜传承创新 展会同期启幕两大专业烹饪赛事，以赛促学、以赛促创，全力推动滇菜技艺传承与菜品创新升级。2026 云南特色食材烹饪大赛菌类赛道率先开赛，全省各地资深烹饪大师同台竞技，聚焦云南野生菌、人工培育优质菌菇两大核心食材，结合创意构思、食材活用、烹调功底开展全方位比拼。选手们精雕细琢、匠心烹制，一道道造型精致、风味独特、兼具颜值与口感的菌菇创意菜品新鲜出炉，充分展现云南菌类食材极高的商用价值与广阔市场前景，打造高水平菌类餐饮创新盛宴。 第四届滇菜烹饪技能大赛、过桥米线大赛同步火热开赛，汇聚省内顶尖滇菜烹饪高手。参赛选手深耕滇菜文化底蕴，或是复刻还原经典传世滇菜，或是依托云南独有高原农副食材创新新式菜品，从火候把控、口味调配、营养搭配、菜品摆盘多维度精益求精，打造出众多色香味形意兼备的特色佳肴。赛事现场人气爆棚，吸引大批酒店主厨、餐饮经营者到场观摩交流，相互探讨滇菜改良升级、风味创新的新思路、新方法，有效助力滇菜技艺薪火相传、迭代升级。  精准对接跨境资源 打通云品出海新通道 8 日下午，南亚东南亚供应链专场产销对接会如期举办，聚焦跨境冷链物流、食材供需匹配、外贸合作发展，搭建专业化、精准化商贸对接平台。会上，云南顺丰集团详细介绍依托中老铁路核心枢纽优势，打造的东南亚跨境冷链全流程配送服务方案，为云品跨境运输、高效流通提供成熟物流保障。宇通轻卡深度解读智慧冷藏运输全套硬件设备，重点推介轻量化智能冷藏车、产地移动式预冷装置、全天候温湿度可视化监控系统，精准破解高原食材保鲜难、长途冷链运输损耗高的行业痛点，全面提升云南食材外运品质。 推介环节中，高原蔬菜野生菌、云果坚果、高原牛羊生猪、预制调味制品四大云南优势食材品类供应商依次上台路演，全方位展示云南优质农特产品核心优势。东南亚进口商代表团、国内连锁餐饮品牌、头部预制菜企业现场发布精准采购清单，与云南本土供货商高效对接、精准匹配供需。活动尾声，供需双方入驻一对一专属洽谈专区，开展深度磋商对接，围绕样品测试、菜式联合研发、长期供货合作、项目落地签约等核心事项深入交流，达成多项实质性商贸合作成果。 本次盛会兼具专业性、创新性、开放性，一方面聚焦本土食材商用潜力，以专业厨艺赛事驱动滇菜菜品创新、技艺升级；另一方面依托云南辐射南亚东南亚的核心区位优势，打通云品出滇、出海全新商贸通道，搭建西南餐饮产业资源互通、技术交融、商贸合作的专业化平台。展会有效推动省内外食材高效流通、餐饮风味技术深度交融，带动云南特色农副产业、预制菜产业、冷链物流产业协同提质升级，助力云南餐饮产业朝着标准化、品牌化、国际化方向稳步前行。 据了解，本届展会将持续至 8 月 10 日。9 日至 10 日还将陆续举办 “良兴小炒黄牛肉” 杯滇菜厨师大赛、2026 云南特色食材烹饪大赛米线赛道比赛、东南亚食材供应链定价大会等特色活动，持续解锁餐饮产业新机遇，诚邀行业人士持续关注、莅临参与！ 编辑：杞海盈 责编：沈秋 审核：黄平 |
