” 【天中商界讯】（朱剑锋 张美玲 高妍）皮脆肉香，唇齿麻动。2022年11月3日，位于驻马店市文祥路与金雀路口的王保全椒麻鸡文祥路总店经过升级改造，终于迎来了试营业的大喜日子。夜幕降临时，前来购买的消费者络绎不绝地走进店里，在扑鼻而来的肉香中精心挑选自己中意的菜品，一时间，切菜声、结账声不绝于耳，偌大的店内更是热闹非凡。
椒麻鸡，辣麻如其名。一份好吃的椒麻鸡，核心重点是要配上一碗味香浓郁的椒麻油，油色呈现乳黄色，看起来温润香滑，吃起来椒麻鲜香。王保全椒麻鸡卤汤内有各种中草药调料，煮熟后的椒麻鸡要用手撕成小块儿，佐以秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可，如此麻、辣、香、鲜，一应俱全。细细地品味中，皮脆肉香的感觉在舌尖萦绕，更令人回味无穷……
据王保全椒麻鸡第六代传人王向阳介绍，王保全椒麻鸡精选一年以上的生态下蛋母鸡，配以数十种中药调味，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉加上自制椒麻汁拌匀，清爽可口，质地软嫩，试营业期间每天能卖百余只，以其特有的风味成为天中人舌尖上无法抗拒的美味。
半只鸡就是一盘硬菜，吃一次味蕾就深深沦陷。为回馈广大消费者一直以来的厚爱与支持，王保全椒麻鸡值盛大试营业之际，特推出抖音团购价68元买一送四活动：买道口烧鸡、沙河店烧鸡或椒麻鸡一只，另送两荤两素四个菜，店内所有凉菜随便选拼，先到先得，送完为止。
据悉，王保全椒麻鸡是驻马店当地三十多年的老品牌，目前在全国已有100多家分店。王保全椒麻鸡凭借其独到的配方和独特的风味先后在全国烹饪大赛和河南省豫菜大赛中荣获金奖，被誉为“河南名吃”、“驻马店名吃”、“平舆县第三批县级非物质文化遗产”。除椒麻鸡之外，王保全烧鹅、汝南风干兔、精品酱卤牛腱、酱卤猪蹄、酱卤猪口条、去骨鸡爪、精美凉菜等特色美食也堪称一绝。 |
