【天中商界讯】（朱剑锋 张美玲 魏琳琳）豫菜——桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，因其色泽鲜黄、咸香嫩脆、肥而不腻几大特点而享誉中原。近日，位于驻马店市皇家驿站的天中名菜私房菜馆推出新品，在桶子鸡制作的流程上创新升级，剔骨斩块装盘，使之成为让人口齿留香、欲罢不能的秘制脆皮鸡。
中国烹饪大师、河南豫菜大师、国家级评委、豫菜文化研究会副会长、驻马店市餐饮协会副会长、驻马店名厨委员会常务副主席、豫菜文化研究会驻马店筹备分会长王凤银介绍说，此次推出的秘制脆皮鸡制作工艺考究，在开封桶子鸡的基础上又增加两道卤药香料，经过12个小时的腌制卤制而成，其特色是色泽金黄、皮脆肉紧实，肥而不腻、嫩而香脆。
天中名菜私房菜馆的每一道菜都经过大厨的匠心制作，像一件令人赏心悦目的“艺术品”吸引着食客们的眼球，更以其无以伦比的菜色让品鉴者的味蕾就此沦陷。这个古色古香的餐厅中，汇聚了驻马店的众多特色美食，而每一道菜都是食材与食材的完美碰撞，宛若一场动人心魄的相逢，让人不禁感叹大自然奇妙无穷的魅力。
如果说文化是城市之魂，那么，餐饮文化堪称其最有滋味的“城市名片”。中国烹饪大师、河南豫菜大师、国家级评委、豫菜文化研究会副会长王凤银在接受采访时表示，豫菜要振兴，就需要在坚守传统的基础上与时俱进、不断融合与创新。为让豫菜文化薪火相传，天中名菜私房菜馆限时招募学徒，3天包教会秘制脆皮鸡技术，学徒期满即可开店，旨在让更多消费者品尝到脆皮鸡独一无二的味道。
据悉，天中名菜私房菜馆自2020年1月开业以来，始终秉承重品质、讲诚信，新征程、心出发的服务理念，致力于打造天中有特色、好味道的豫菜标杆。菜馆内设有各种特色风味名菜，均由中国烹饪大师、河南豫菜大师王凤银亲自改良推介，无论从选料、做法还是口感，都给人带来极致美味体验。 |
