   胡建，1976年6月生，四川仪陇人，中式烹调高级技师，高级公共营养师，高级餐饮职业经理人，国家名厨，中国烹饪大师。 曾先后任职北京郭林家常菜、北京山姆叔叔粤菜馆、北京湘临天下酒楼担任主厨、厨师长，并创办过自己的小酒馆。2011年胡建凭借对餐饮业的深刻洞察与独到见解，勇立潮头，创立了乡里乡亲餐饮品牌。随后，他陆续在餐饮界掀起波澜，2019年成功打造四川串餐饮店，让传统川味焕发新生。2020年创办胡苑湘舍，将地域特色与现代餐饮理念相融合。2021年成立了北京沂汇园餐饮有限公司，同时打造的阿曼小馆，更是彰显了他对多元餐饮文化的独特理解与创新实践。 他的餐饮品牌不仅服务于政府机关单位的餐厅，还广泛涉足银行、学校等多个领域，为各界提供高品质的餐饮服务。他凭借精湛的专业技能和细致周到的服务，赢得了广泛赞誉和一致好评。 多年来，他深入钻研烹饪技艺，不断挖掘传统烹饪的精髓，并巧妙地将现代元素融入其中，使传统技艺焕发出新的活力。同时，他注重个人与团队能力的提升，积极开展技能培训，将烹饪技艺的传承与发扬光大视为己任。其创新菜品曾被《东方美食》《中国烹饪》等刊物发表，多次参加行业比赛交流荣获金牌、金厨奖等荣誉，还被授予优秀餐饮经理人、餐饮工匠等称号。2024年入选《国家名厨》第六卷，获得国家名厨荣誉称号。这是对他专业技能的极高认可，也彰显了他在餐饮行业的卓越地位。他用自己的智慧和汗水，书写着烹饪艺术的华章，为中华餐饮文化的传承与发展贡献着自己的力量。 代表作品       在阿曼小馆，时光总是流淌得格外温柔。两位老友相约而至，举杯畅饮，笑容在柔和的灯光下显得格外真挚。墙上的招牌“阿曼小馆”像一位沉默的见证者，记录着每一次的欢聚与交谈。这里没有喧嚣，只有人与人之间最朴实的温暖。  厨房里，两位厨师正专注地准备食材。刀起刀落间，蔬菜被整齐地切好，落入大玻璃罐中。锅碗瓢盆的声音交织成一首厨房交响曲，而他们就像这场演奏的主角，用双手为食客们带来一场又一场味觉盛宴。  厨房的墙上，一条红色标语格外醒目：“我想吃鱼，告诉老胡。”旁边还画着一条栩栩如生的烤鱼。这不仅是一句俏皮的提示，更像是厨房里的一种默契，一种对美食执着追求的象征。  走进餐厅深处，木质格栅与红色横幅交相辉映，上面写着“中华砂锅之光 明火现烧——才是好砂锅”。旁边的小横幅上，“慢煮砂锅”“放肆吃辣”“我想吃鱼”等字样格外吸引眼球。这些标语不仅传递着餐厅的烹饪理念，也仿佛在诉说着每一位食客心中的味觉渴望。  对联上“慢煮砂锅”四个大字沉稳有力，背景是古朴的木质格栅，右侧隐约可见绿色的婴儿餐椅和一台空调。整个空间既传统又现代，既有烟火气，又不失温馨。  餐厅的广告牌上，“香锅筋头巴脑”几个大字格外抢眼，价格信息清晰明了：大锅118，小锅88。下方是“老成都麻辣鱼”的图片，价格为“68斤”。米饭自助无限续，3元/位，吃到饱。这样的价格让人忍不住驻足，仿佛已经闻到了那股麻辣鲜香的味道。  一位厨师正在厨房里专注地将食材放入大玻璃罐中，罐子里已经装满了切好的蔬菜。他动作熟练，神情专注，仿佛在完成一件艺术品。而背景中，另一位厨师也在忙碌着，厨房里的一切都井然有序，充满了生活的节奏感。  厨房的墙上，一条红色横幅上写着“我想吃鱼”，旁边还画着一条烤鱼的图案。横幅上的小字和印章为这句简单的标语增添了几分趣味，仿佛在提醒每一位厨师：“别忘了，这是食客的心愿。”  一盘色泽鲜亮的口水鸡端上桌，红油与蒜泥的香气扑鼻而来，葱花与芝麻点缀其间，让人食欲大开。这不仅是一道菜，更是一种生活的仪式感，一种对味觉的极致追求。  餐厅的另一角，一扇木制屏风上挂着“巴适得板”的书法作品，旁边还有一些小字，背景中隐约可见一位穿着深色衣服的人坐在桌旁，桌上摆满了各式各样的美食。整个环境仿佛在诉说着一种闲适的生活态度。  圆形餐桌上铺着蓝色桌布，周围摆着八把白色椅子，中央是一个旋转火锅，旁边还装饰着两个色彩斑斓的花瓶。整个空间布置典雅，既有家的温馨，又有餐厅的精致。  木制屏风上挂着“放肆吃辣”的书法作品，旁边还有一些小字，背景中同样是一位穿着深色衣服的人坐在桌旁，桌上摆满了各式各样的菜肴。这里的每一处细节都在提醒着食客：来阿曼小馆，就是要吃得尽兴，吃得痛快。  一盘炒制的腊肉、红辣椒和蒜苗端上桌，色彩鲜艳，香气扑鼻。腊肉的咸香与红辣椒的辛辣交织在一起，蒜苗的清香则为这道菜增添了几分清爽。这不仅是一道下饭菜，更是一种生活的热情。  一整条鱼端上桌，鱼身上铺满了红绿相间的辣椒片，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁。旁边的饮料与餐具整齐地摆放着，仿佛在等待一场味觉的盛宴。这是属于阿曼小馆的专属味道，也是每一位食客心中的“心头好”。  一盘炒制的细长根茎类蔬菜色泽鲜亮，葱段与红辣椒的搭配让整道菜看起来更加诱人。这不仅是一道简单的素菜，更是一种对食材本味的尊重，一种对生活品质的追求。  热气腾腾的火锅汤底红亮，豆腐、肉块、蔬菜等食材在锅中翻滚，碎屑状的调料洒在表面，香气四溢。这是属于阿曼小馆的火锅时光，也是每一位食客心中的温暖记忆。  “放肆吃辣”四个大字挂在墙上，旁边还有“人生滚烫”等字样，背景是木质的栅栏，营造出一种温馨的氛围。这里的每一句标语都像是一种生活的宣言，一种对美食与人生的热爱。  一盘豆腐被切成块状，浸泡在清汤中，旁边是两小碟调料：一碟是红色的辣椒酱，另一碟是深色的酱汁，配上葱花与香料，色泽诱人。这是属于阿曼小馆的低调奢华，也是对味觉的极致追求。  麻端上桌，鸡肉块与红辣椒、花椒、葱段等调料混合在一起，色泽鲜艳，香气扑鼻。辣椒的红、葱段的绿、鸡肉的白交织在一起，构成了一幅色彩斑斓的画卷。  餐厅的墙上挂着一张宣传海报，上面写着“上班不背锅”和“老成都麻辣鱼”的广告，展示了不同口味的麻辣鱼的价格，背景是厨房的操作台。这不仅是一则广告，更是一种生活的态度，一种对美食与自由的向往。  一盘麻辣鲜香的麻辣鱼端上桌，鱼块上覆盖着红油与辣椒，旁边还有几盘配菜。桌上还放着一个手机，仿佛在记录这一刻的美味与欢聚。这是属于阿曼小馆的烟火气，也是属于每一位食客的幸福时光。   九洲俱乐部会员之家：阿曼小馆乾猫醉酱酒品鉴中心。   |
