 2024 年 10 月 24 日，星火咨询与平舆开元名庭大酒店联合举办的《生日宴增收实战演绎班》在平舆县拉开帷幕。此次活动吸引了全国 100 多位餐饮嘉宾的到来。 活动伊始，平舆县开元大酒店总经理张长龙发表了热情洋溢的致辞。他首先对各位领导和来宾表示热烈欢迎和衷心感谢。酒店自 2019 年 12 月 31 日开业以来，历经四年的风雨兼程，在各级部门和市民的关爱支持下不断发展壮大。酒店始终秉持“为顾客创造享受、为员工创造前途、为企业创造效益、为社会创造价值”的经营宗旨，创新管理机制，追求卓越，现已成为平舆当地餐饮行业的重点企业，赢得了政府和消费者的一致赞誉。 在餐饮酒店行业不断发展的今天，食品安全成为重中之重。党和政府建立了严格的食品安全责任追究机制，而开元大酒店也一直致力于打造让各方满意的标杆企业。这些年，酒店不断学习探索，通过与星火咨询的合作，于今年签订战略合作协议，并先后导入人力资源体系和 5D 食品安全现场管理课程。 今天，通过全体家人的共同努力以优异的成绩通过验收，成为平舆县首家 5D 食品安全示范店。这不仅标志着开元大酒店在餐饮科学标准化管理上迈上了新台阶，也为平舆地区餐饮行业树立了新标杆，给酒店带来了翻天覆地的变化。每个岗位都有了明确的职责和流程，员工目标更明确，环境更干净，团队更有精气神，向心力更强，企业发展动力更足。 张总经理强调，今天的验收大会不是 5D 的结束，而是刚刚开始。为了确保 5D 落实到位，公司将在验收完毕后设置每月 5D 奖惩基金，责任单位要检查到位，将 5D 执行到底。同时，还将 5D 安全现场管理展示给宾客，设置厨房开放日的嘉宾体验活动，实现食材可溯源、制作可监督、安全可把控、体验可分享的科学管理流程，为开元大酒店美好的明天插上腾飞的翅膀。 随后，活动进行了一系列流程，包括开元大酒店 5D 现场参观、礼仪操+5D 之歌、5D 小组上台汇报 5D 落地成果、5D 老师总结分享并宣布分数、5D 颁奖以及员工表彰会和对赌金返还等。 此次活动的成功举办，展示了平舆开元名庭大酒店在餐饮管理方面的卓越成就和不断进取的精神，也为全国餐饮行业提供了宝贵的经验和借鉴。相信在未来，开元大酒店将继续在餐饮领域发光发热，为顾客带来更多的惊喜和优质服务。 据悉，平舆·开元名庭大酒店酒店建筑面积约2万平方米，以中餐宴会为主，先后获得河南省旅游协会颁发的2023年度最佳婚宴主题酒店、河南省旅游协会评选为副会长协议单位、河南省旅游饭店业品质服务大会组委会颁发的2023年度最佳婚礼酒店、中国金钥匙颁发的2023年度金钥匙城市宴酒店、驻马店市爱国卫生运动委员会颁发的市级卫生先进单位、市场监督局颁发的食品经营诚信单位、消费者协会颁发的文明诚信单位等诸多荣誉。企业经营至今，业绩一直稳步上升，尤其是在2024年这么艰难的情况下，通过全日制餐厅的经营模型打造，服务全方位升级，小型宴席的营销策划，以及人力资源的用人规划，让企业业绩不减反增。其中，生日宴、成人礼、周岁宴等小型宴席不断攀升，占比高达50%。（朱剑锋 张美玲） |
