 黄精不仅是历代名贵的滋补药物，而且还是一味药食同源的药材。早在魏晋时期，人们认为黄精属于芝草类，尽得土之精华灵气，有轻身、驻颜的功效，又被称为“仙人余粮”。 一颗好的黄精，对自然生长环境的要求很高，需要非常稳定的自然环境和气候。黄精生长于海拔800—2800米的林下，灌丛或山坡阴处，喜温暖湿润气候和阴湿的环境，因此种植地区要常年温暖潮湿，而且土地也要肥沃，能够有足够的营养来滋养黄精。
我国皖南地区安徽省绩溪县有个叫做龙丛源的地方，就成为天然野生黄精最好的生长基地。这里山高林密，气候温和，天然的山泉水，自然条件极佳，当地得天独厚的气候、土壤等优势，孕育出一批批高品质的黄精。龙丛源的黄精根须发达、肉质肥厚，微带焦糖气，味甜，有粘性。这里的黄精含有多糖、黄精低聚糖、甾体皂苷、黄酮类物质、木脂素、含氮类化合物、强心苷、挥发油等多种功效性化合物的含量明显高于一般黄精。 古籍记载 黄精“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥”。是风靡修仙界的超级网红食物，有着“仙人余粮”的名号。历代古籍诗人也都非常推崇黄精。 “黄精补五劳七伤”。——《日华子本草》载 “补诸虚、填精髓，平补气血而润”。——《本草纲目》载 “宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老。颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”。——《本经逢原》载 “扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。”——诗圣杜甫 黄精有温阳生津，润泽肌肤，养颜延年之效。——药王孙思邈 古人把黄精看为“芝草之精”，因为它吸收了大自然黄土之精华的存在，甚至被民间誉为“太阳草”。所以黄精的功效极多，是一味平补三焦之药。 黄精——上焦养肺 中医认为“肺为华盖”，覆盖在其他四脏之上，起到了保护的作用。肺不断吸进清气，排出浊气，吐故纳新，实现机体与外界环境之间的气体交换，以维持人体的生命活动。如果我们的肺气充足，就可以抵御外邪；但如果肺气虚弱，外邪侵入时，就会影响到我们的肺腑出现呼吸困难的现象。还有人体受到寒邪侵袭时，就会影响肺气宣发，导致咳嗽、气短气喘、害怕风寒。
黄精归于肺经，性质平和，质润，既养肺阴，又益肺气，很擅长调理肺气阴两虚，非常适用于单纯性的肺阴不足、气阴两虚患者。可以用黄精和沙参、川贝煮水代茶饮，滋养肺阴，润肺止咳。 黄精——中焦补脾养阴生津 说完了养肺，我们再来看看中焦脾胃。中医认为“脾胃为后天之本”，“脾居中土，调和四方”，是我们人体气血的主要来源。只有脾胃功能正常，我们的身体才能保持气血充足，消化功能正常。但当脾胃虚弱时，就会导致运化失常，出现精神状态差、食欲下降、气短、懒得说话、容易疲劳等症状。 黄精吃起来味道甘甜，甘味入脾，所以黄精擅长补脾胃。因其质润，既能补脾气，还能养脾阴，所以，对于脾胃阴虚，饮食不振，身体容易倦怠乏力的人，特别适合。同时为了提升疗效，还可以搭配党参、甘草、白术、茯苓等中草药，从而起到更好的健脾胃之功效。 黄精——肾黄金 最后我们再来说说养肾，中医认为：肾为先天之本，主藏精，主生长发育生殖，为脏腑“阴阳之本，生命之源” 。当肾精亏虚时，人体生殖机能减退，而黄精补肾益精。所以有腰膝酸软、四肢乏力、失眠多梦、耳鸣健忘、须发早白等症状的肾精亏虚人群可以食用。《神仙芝草经》更强调“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛、骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明、发白更黑，齿落更生。”说的就是黄精可以补肾，长黑发，延衰老。
人的生理活动功能主要是通过肾中精气来实现的。在西医里，人体每时每刻都在新陈代谢，所产生的废物，绝大部分由肾脏排出体外，从而维持人体的正常生理活动。肾通过尿的生成，维持水的平衡，使人不易虚脱，肾脏调节体内水分，保持体内环境（电解质、渗透压、酸碱度）稳定的功能，称作人体“调节器”或“稳压器”。
肾气足了，肾可以把营养供给五脏，五脏得到营养均衡后，五脏充盈，人就活力四射，生龙活虎，抵抗力强。在临床上黄精主要用于改善体能，改变肾虚引起的早泄、乏力、更有壮腰补骨髓的功效，在养生界黄精也被誉为“肾黄金”。 所以说黄精是先从肺养到脾，再从脾养到肾，最后让肺、脾、肾这三脏都感觉很轻松，没有负担，身体也会更加舒服。从营养价值上来看，龙丛源黄精还有较高的蛋白质成分，每百克黄精含有11.6g蛋白质、17.9g膳食纤维，对于需要控制体重，想要减肥的人群，黄精都是不错的食疗之选。总之，黄精是一种具有很高药用价值和食用价值的植物，在中国传统医药和饮食文化中有着悠久的历史和广泛的应用。 |
