日前，第十四届国际名茶评比颁奖典礼在青岛举行。 此次颁奖典礼由世界茶联合会主办，茶树生物学与资源利用国家重点实验室、韩国茶人联合会、日本中国茶协会、台湾茶协会、世界绿茶协会等共同承办。 世界茶联合会会长郑仁梧出席典礼并讲话。世界茶联合会副会长龚淑英教授致辞，并介绍本届国际名茶评比基本情况。 本届国际名茶评比采用国标GB/T23776-2018《茶叶感官审评方法》，根据所送选茶样的外形、汤色、香气、滋味、叶底等五个方面进行专业客观的审评。第一轮审评于7月中旬进行，第二轮审评于9月上旬进行。 本届国际名茶评比共有500余支茶样参与，无锡陶都岕茶股份有限公司选送的“南岳岕”茶样被评为第十四届国际名茶金奖、韩国国际名茶金奖、河东世界茶EXPO国际名茶金奖，“岕茶”茶样被评为第十四届国际名茶银奖。 颁奖典礼结束后，国际名茶评比专家评审团成员郭雅玲教授作乌龙茶品鉴主题学术报告，丁以寿教授作中国茶文化主题学术报告。报告会后，还举办了金奖茶品鉴活动和国际茶席分享会（分享会内容包括唐宋茶艺表演，韩国传统茶艺、茶点展示，品茶赏茗等）。
岕茶是中国第一历史名茶。“岕”意为介于两山峰之间的空旷地。此类地貌，史载全国共有800多处，主要位于常州（宜兴原属常州管辖）、湖州、徽州三地。岕茶初现于明初，失传于清雍正年间，曾在宜兴种植。宜兴岕茶是明清时的贡茶，系当时之茶中极品。明太祖朱元璋喜岕茶，首选岕茶为宫廷用茶。加因品性确实优异，岕茶还被明太祖后的明清历代君皇选定为宫廷用茶。岕茶与现在的绿茶有所差别，具有很多优点。岕茶的主要特点：一，色白。茶色贵白。古人评定好茶的第一标准就是白。精品茶不仅外观要白，冲泡后，不管投叶多少，时隔多久，汤色都要白。白，说明茶质鲜嫩，焙制火候恰到好处。二，乳香。岕茶不仅有花香，更有奇妙的婴儿体香，且香气不会因时久而消失，反而会越来越烈。三，金石性。岕茶产于山间，稍具金石气，还带有一种灵气。四，鲜活。岕茶冲泡后，不仅茶叶鲜活，久不变色，栩栩如生，还能保持茶汤的原汁原味与新鲜。岕茶可以在常温下保鲜，无需冰箱冷藏也能久不变色。岕茶由于制作工艺复杂，因而在雍正年间失传。10多年前，李昱增董事长开始潜心研究早已失传的岕茶焙艺，并获得了成功。众所周知，好茶都是焙出来的。现在制茶，从杀青到干燥，前后2小时就可以做出成品，焙茶也就一二十分钟。而岕茶的制作，需要历时近30个小时，不但人工成本大，而且焙茶技术含量高，其中火候、温度、时机等，稍差即败。 岕茶的“至尊期”跨越整个明朝，历时近500年。一个地方名茶的兴盛期如此之久，茶史上绝无仅有。在中国最权威的《中国历代茶书汇编》中，收录岕茶专著高达7部，是中国茶史文献专著中最多的。岕茶又被称之为“名仕茶”。明清二代文人雅士竞相颂咏岕茶，仅流传至今被收录的诗词就有170余首之多(另有山歌6首)。明末四公子之首的文学家冒襄在《岕茶汇抄》中说：“茶之为类不一，岕茶为最”。岕茶在明清时期，不仅在中国知名，并已有商贸欧洲的记载。 陶都岕茶传媒中心 2023-11-08 来源：微信公众号 陶都岕茶 |
